1.韭菜洗凈，切段。
2.將豬裏脊肉切成肉絲。
3.將洋蔥和辣椒切好待用。
4.肉絲加入料酒、雞蛋、澱粉、醬油，腌制片刻。
5.鍋中倒入少許油，放入肉絲翻炒至顏色變白。
6.將切好的小蔥和辣椒炒香，然後加入少許醬油攪拌均勻。
7.倒入切碎的香蔥。
8.韭菜變軟翻炒幾下，加入雞精即可食用。
技巧
肉絲加入料酒、雞蛋、澱粉、醬油，抓勻，腌制壹會兒，炒出來的肉絲就滑嫩了。