1.將新鮮蓮藕洗凈去皮，切成薄片或細絲。
2.鍋中加入足量的水，燒開後加入適量的鹽和食用油。
3.水再次燒開後，將蓮藕片放入鍋中焯水約2-3分鐘，直至蓮藕片變軟但仍保持壹定韌性。
4.取出焯水的蓮藕片，用冷水沖洗幾分鐘，使其迅速冷卻，去除表面粘性。
5、拌入適量調料，如醋、辣椒油、花生等。，然後撒上蔥花和香菜，即可享用。