2.切碎的洋蔥和姜。將醬油、醋、白糖、木薯澱粉瀝幹制成汁。
3、鍋熱，多加壹點油，將四季豆不必要的水分瀝幹入鍋，炸軟掉色，盛出。
4、剩下的油，先炒香花椒和蔥姜，再把老幹媽辣椒醬炒成辣椒油。
5、將青椒翻炒至碎。
6.炒好茄子。
7.倒入調好的汁，小火燉壹會兒。
8、大火壹點，翻炒糖色起鍋。