蝦子醬油是江蘇省漢族傳統名特產，是由本色醬油、新鮮蝦子為主料，配白糖、高梁酒等制作完成。
原料配方
本色醬油100千克 新鮮蝦子10千克 白糖4千克 高梁酒4千克 生姜1千克
制作方法
先將本色醬油加熱煮沸，除去泡沫，然後將清洗過的新鮮蝦子、白糖、高梁酒及生姜等同時放入鍋內，繼續加熱，到蝦子向上浮時，立即停止加熱，出鍋冷卻後裝瓶，即得蝦子醬油。