澳洲龍蝦頭怎麽處理？

澳洲龍蝦頭的處理方法:將澳洲龍蝦用清水浸泡去除身上的泥沙，用壹只手從背部托住龍蝦，將龍蝦的肚子朝外，另壹只手從蝦的出料口插入壹根筷子到靠近頭部的位置，然後取出筷子小便；最後，打開龍蝦的頭部，清理頭部的鰓，去掉長在頭部的胃囊，取出腦髓，用清水沖洗幹凈。

澳洲龍蝦的學名是Cheraxquadricarinatus。節肢動物屬於巖龍蝦屬，澳洲龍蝦屬於稀有淡水經濟蝦類，體火紅，爪金黃，肉質最為鮮美。