幹魚腌制曬幹的方法如下：
材料/工具：青魚2000g、鹽60g、幹辣椒碎、十三香1勺、濃香型高度白酒50g、醬油100g、切刀、保鮮膜、掛鉤。
1、準備青魚壹塊，約4斤重。
2、表面劃三刀，第四刀切斷。
3、切好的魚塊。
4、準備腌料，鹽、幹辣椒、十三香。
5、把腌料倒入魚塊裏。
6、加入醬油和高度白酒。
7、塗抹均勻。
8、蓋上保鮮膜，放置陰涼處腌制24小時。
9、腌制入味後，用掛鉤吊在通風處自然風幹。