佐料
250克芹菜
調味品
大豆
20毫升
雞肉粉
2毫升
水
10毫升
杏仁油
5毫升
涼拌芹菜的做法
1.芹菜洗凈，撕去老筋，切成小塊；將20毫升蒸魚黑豆油+2毫升杏仁油+2毫升雞粉+10毫升冷開水混合成蘸汁。
2.燒壹壺水。水燒開後，加入壹小勺鹽，倒入芹菜，倒入3ml杏仁油，開蓋燒開。
3.鍋裏的水再次燒開後，用漏鬥撈起芹菜塊，放入冰水中浸泡5分鐘(冰水是用涼開水做的)。
4.泡芹菜時，將小碗中的蘸汁放入鍋中蒸熟(或倒入小鍋中燒開)。