2.將豬蹄泡軟，刮幹凈，切成塊(3厘米見方)；
3.將花生用溫水浸泡後去皮；
4.洋蔥切碎，生姜切段；
5.將炒鍋置於大火上，倒入清水(2500ml)，放入豬蹄，燒開，撇去浮沫。
6、泡開，加入花生、姜；
7.豬蹄半熟時，改用小火，加入精鹽繼續燉；
8.豬蹄燉好後放入湯碗中，撒上胡椒粉、味精、蔥花。