1，味精的原料是糧食，是經過微生物發酵提取精制而成的調味品。主要成分是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉是壹種天然食品，可以改善食物的口感，增加食欲，也是人體的氨基酸之壹，對人體有益。
2.雞精是壹種復合調味品，其主要成分是谷氨酸鈉。在味精和鹽的基礎上，加入其他鮮味物質，如香辛料、核苷酸二鈉等，可以增加鮮味。但雞精是嘌呤含量高的動物性食品，鈉、鉀含量也不低。對於高血壓、痛風、腎病等慢性病患者，有加重病情的風險。