鴨子的做法

原料:幹凈肥鴨1只，蔥5克，姜絲3克，雞蛋2個，面粉50克，砂仁、肉豆蔻3克，丁香1克，芝麻40克，面包糠100克，鹽50克，味精、黃酒、精煉油適量。

方法:

1，蛋液入碗，加入面粉拌勻成蛋糊。

2、將鴨子用鹽、味精、酒洗凈，內外搓洗，入市場。將蔥、姜絲、砂仁、豆蔻、丁香放在鴨上，籠蒸，去調料，去骨，切成大塊，掛蛋糊。將芝麻粘在鴨皮上，面包屑粘在鴨肉上，放入半熟的油鍋中炸熟，取出，切成菱形塊，即可食用。