1.
材料:蛋清25g，鹽0.5g，水25g，細糖30g，水麥芽132g，煉乳1.5g，黃油22g，奶粉42g。
2.
在蛋清中倒入8克糖，打至8分鐘，看起來像雞尾。將22克白糖、水、鹽倒入鍋中，燒開後加水，繼續中火加熱至136度，然後關火。倒入打好的蛋清，快速攪拌均勻。
3.
轉慢速，分別加入黃油、煉乳、奶粉，攪拌均勻。倒在不粘布上，排列成1.5厘米厚的長方形，切成1.5厘米見方的小方塊。
奶糖成品圖