準備五花肉，蔥，姜，鹽，香蔥，蒜，料酒，醬油，香醋，辣椒油。
1.五花肉洗凈，放入清水中，加入適量鹽，攪拌溶解，浸泡1小時。等水變得很清澈，就好了。< br & gt2、五花肉冷水下鍋，放入蔥、姜、料酒，大火燒開，撇去浮沫，小火煮20分鐘，撈出放涼，切成薄片。< br & gt3、切壹些蔥蒜末，倒熱油刺激出香味，加鹽、醬油、香醋、辣椒油，攪拌均勻，和肉片壹起吃，那叫壹個香。