配料:茄子，五花肉。
輔料:蔥、蒜、花生油、鹽、料酒、醬油、蠔油、香油。
步驟1:茄子適當去蒂後，清洗幹凈，切成略粗的茄子絲。
第二步:將壹塊五花肉洗凈，切成粗細均勻的五花肉片。洋蔥和大蒜去皮，洗凈，切成蔥蒜片。
第三步:熱鍋加入適量花生油炒五花肉，然後加入蔥花和蒜片翻炒，加入適量料酒和生抽翻炒均勻。
第四步，倒入切好的茄子絲繼續攪拌均勻，讓茄子絲充分吸油。
第五步，加入適量蠔油和鹽調味，再次翻炒。關火後點幾滴香油拌勻。