壹般情況下，用普通鍋煮燕麥需要30分鐘左右。如果用高壓鍋煮燕麥，壹般要煮20分鐘左右，但煮之前需要在水裏泡壹個小時左右，這樣煮出來的燕麥才軟糯。
燕麥中蛋白質的含量非常豐富(15.6%)，是大米和小麥粉的1.6-2.3倍，居谷類之首。燕麥蛋白營養價值高，含有18種氨基酸，其中8種是人體必需氨基酸。八種必需氨基酸不僅含量豐富，比例合理，而且接近FAO/世衛組織推薦的營養模式，人體利用率高。其中，燕麥中賴氨酸的含量是小麥和大米的2倍以上，色氨酸的含量是小麥和大米的1.7倍以上。