海底撈清水鍋調味方法如下：
1、準備材料：雞、海底椰、胡蘿蔔、紅棗、姜、料酒、鹽。海底椰浸泡半小時。
2、雞塊冷水入鍋，放入姜片，倒入料酒，焯水兩分鐘。
3、撈出清洗幹凈待用。
4、胡蘿蔔去皮切塊。
5、紅棗清洗幹凈，姜去皮切片。
6、將雞塊、紅棗、姜片倒入鍋中。
7、海底椰連同水壹起倒入鍋中。
8、再加入適量清水。
9、按煲湯功能鍵三小時。
10、還剩半小時倒入胡蘿蔔。
11、出鍋前加入少許鹽調味。
12、成品圖。