2.生姜洗凈切片，去花椒控水，取幹凈布，放花椒和姜片擦幹表面水分。
3.鍋裏放適量的水，加鹽(鹽越多越好)，放入大料(花椒、八角、孜然、香葉、桂皮、山奈等。)煮沸，煮沸後自然冷卻。
4.拿壹個容器，擦洗幹凈並擦幹。
5.辣椒全部裝好後，逐個放入瓶中，幾個辣椒放入壹片姜片，依次填滿，倒入燒開的鹽水(以淹沒辣椒為準)，旋上蓋子，放置半個月左右。