材料:大閘蟹2斤，鹽4兩。
1，先準備好材料，然後取2斤新鮮螃蟹，洗凈。清洗的時候可以放點酒，幫助螃蟹把胃裏的雜質吐出來。
2、準備好搗蒜臼、電飯鍋膽汁、鹽。
3.揭開蟹蓋，取出腮和食物袋，取出蟹蓋上的蟹黃，棄去蟹蓋和蟹臍。
4.剪去大爪子，準備蟹身搗碎。將蟹身用蒜泥搗碎，加鹽。蟹與鹽的比例是5:1。
5、最後壹步，蓋上透氣蓋，讓其在陽光下發酵。