肉絲怎麽炒才嫩好吃

又嫩又好吃的炒肉絲做法如下：

主料：豬肉250克、青椒4條、蒜3瓣。

輔料：老抽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、料酒1勺、澱粉1.5勺、清水2勺、砂糖、鹽適量。

1、瘦肉切絲，肉絲放入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺澱粉，抓均勻腌20分鐘。

2、碗中加入1勺生抽、1勺蠔油、適量砂糖、半勺澱粉，再加入2勺清水攪拌均勻。

3、青辣椒切絲、蒜頭剁碎。

4、炒鍋放油燒熱，倒入肉絲炒熟裝在盤子裏。

5、留底油放入蒜末爆香，加入青椒絲，倒入肉絲翻炒均勻，淋上醬汁大火收汁即可。