調料鹽1茶匙雞精3克蔥5克姜3片蒜3瓣幹辣椒10克料酒1茶匙植物油2湯匙。
香辣銀魚幹的制作方法
1.將幹銀魚洗凈，用清水浸泡5分鐘。不要泡得很軟。
2.姜、蒜切末，蔥切末，幹辣椒切丁備用。
3.熱鍋加植物油，炒菜的時候油比平時多。將銀魚瀝幹，小火煸炒。
4.翻炒至魚肉金黃酥脆，加入1茶匙料酒，翻炒均勻後撈出，另起鍋，放油炒姜蒜幹辣椒。
5.再加入前面炒好的銀魚，加少許鹽和雞精調味，撒上蔥花。