溶液裏的面包醬是什麽？白色有點透明，有點甜。小學或便利店賣的1-2元的包裝面包裏總有這種醬。

自制的沙拉醬曾經在松軟的面包中很常見。妳自己說的。1 ~ 2元起用在面包裏會不會很復雜？沙拉醬其實是油和水的乳液。壹般來說，油和水很難乳化，但如果第三種物質(如磷脂等。)加入，能形成穩定的乳液，稱為乳化劑。雞蛋的蛋黃是乳化脂肪，含有較高的卵磷脂，所以我們很容易通過攪拌使蛋黃中的色拉油乳化。當乳化達到飽和時，加入少許酸性水，繼續攪拌。沙拉醬做好之後，加入幾滴檸檬汁，增強穩定性。