瓜子有很多種，比如葵花籽、西瓜籽、南瓜子、黃瓜籽。葵花籽是向日葵的果實，不僅可以作為零食，還可以作為做蛋糕的原料。
葵花籽富含不飽和脂肪酸，其中人體必需的亞油酸約占50% ~ 60%。葵花籽除了含有豐富的不飽和脂肪酸外，還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養成分。葵花籽中含有大量的食用纖維，每7克葵花籽中含有1克，遠遠高於蘋果中的食用纖維比例。