材料
鯽魚1,陳皮10g,姜,胡椒,吳茱萸,黃酒,鹽,蔥。
工作方法
1.鯽魚去鱗,洗凈內臟;生姜洗凈切片;將姜片、橘皮、花椒、吳茱萸用紗布包好,填在魚的肚子裏。
2.在魚上放幾片姜,加入黃酒、鹽、蔥和適量的水,蒸30分鐘,取出紗布袋。
小鯽魚、豆腐、蔥花、糖、油、水、醋、鹽、雞精。
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2.加入豆腐、鹽和少許雞精,繼續在火上煨。三五分鐘後,湯就變白了。然後繼續在火上煮五分鐘左右,中火燉5~10分鐘左右。烹飪前撒壹些蔥花。