番茄富含胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，番茄紅素具有獨特的抗氧化能力。雞蛋含有大量的維生素和礦物質，蛋白質原料價格較高。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、甾醇等，對神經系統和身體發育有非常好的作用，深受兒童和老年人的喜愛。
西紅柿中含有豐富的番茄紅，對心血管系統有壹定的保護作用。西紅柿和雞蛋搭配，可以提供人體所需的營養，吃起來特別好吃。