工具:清水，刀
1.首先，將牡蠣放入盆中吐沙。根據浸泡水的濁度改變水的次數，如下圖所示:
2.牡蠣吐出沙子後，會開始微微張開嘴。這時把刀粘在壹邊，插入，輕輕撬開，如下圖:
3.插的時候需要貼在上殼。當妳撬開牡蠣肉時，小心不要把它弄破。
1.生蠔不開殼清洗:(1)戴橡膠手套，用刷子刷牡蠣殼。這是必要的壹步。牡蠣殼只能清洗。(2)用水沖洗幹凈。這是必要的壹步。只有用水沖洗，才能帶走牡蠣上殘留的汙垢。切記水要小，不能大，不然會損傷牡蠣肉。4.之後留下半個殼，再用清水沖洗壹遍。