原材料:
竹筍300g，泡椒100g，泡椒水50ml，大蒜3瓣，蔥1/2根，姜3片，小紅辣椒3個，花椒1湯匙，八角2個，白酒1湯匙，白糖1湯匙，鹽，白醋。
練習:
1.竹筍洗凈，切片，放入沸水中，用1茶匙鹽焯半分鐘，取出瀝幹水分。
2、大蒜去皮，洗凈切碎，蔥姜切片，小紅椒切碎；
3.將瀝幹水分的竹筍放入大碗中，倒入其他所有材料拌勻；
4.將攪拌均勻的腌制竹筍倒入幹凈無油的密封容器中，放入冰箱冷藏壹夜即可品嘗食用。