茄子的正確烹飪方法

輔料:蔥1段、醬油20g、鹽5g、水適量、蒜5瓣、花生油50g、蠔油兩勺、味精兩勺、澱粉適量。

1.將茄子去皮切塊，用水沾濕。

2、蔥蔥花，蒜切末。

3.將澱粉均勻的裹在茄子的表面。

4.往鍋裏倒食用油。油溫八成熱時，放入裹好澱粉的茄子，炸至金黃色，撈出。

5.用水稀釋剩余的澱粉，使其成糊狀。

6.將油燒熱，加入蔥花、醬油、水、蠔油、味精和事先準備好的澱粉，將汁液調成糊狀，將炒好的茄子翻炒，出鍋前撒上蒜末。

7、平底鍋裝盤，茄子就可以出鍋了。