為什麽自制芋頭沒有嚼勁？

家裏做的芋頭丸子沒有嚼勁，可能是用的澱粉不對。做芋頭丸子的時候用的是木薯粉，用木薯粉做出來的芋頭丸子會更Q彈，更有嚼勁。在芋頭糊中加入木薯粉時，必須趁熱分幾次加入。煮芋頭的時候，等鍋裏的水燒開了再放芋頭。芋頭熟了就拿出來過冷，這樣芋頭的味道會有嚼勁。

如果加的水太多，做芋頭丸子的時候需要適當使用。如果妳加太多的水，原料會粘在壹起。紅薯太多，粉太少。壹切肯定不止紅薯。錯粉，黑豆涼粉壹般選擇木薯澱粉。如果用粘米粉做黑豆涼粉就不q了。