因為葡萄幹被人體消化後會產生堿性食物，屬於堿性食物。
葡萄幹是葡萄科各種葡萄的果實，又名草龍珠、葡萄。主產於新疆，甘肅、陜西、河北、山東等地均有栽培。夏末秋初收獲，少用或曬幹備用。根據葡萄種類的不同，可分為無核白、超綠、王中王、馬奶、曼利香、玫瑰香、金皇後、香妃紅、黑加侖、沙漠王、巧克力、酸奶、梭梭葡萄幹等。