蒜蓉辣椒醬的制作方法是將辣椒、蒜瓣打碎，鍋中加油，將辣椒放入鍋中熬至變軟，再放入蒜蓉、鹽、糖和料酒拌勻後，放涼，密封保存即可。
原味辣椒醬做法：1、調味料A混合成鹽水備用。
2、腌漬辣椒與作法1調好的鹽水壹起放入調理機打約10秒成醬。
3、熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。
4、倒入作法2打好的辣椒醬魚作法3鍋中壹起略炒，再加入糖及鮮雞粉以中火翻炒。
5、待作法4鍋中炒至表面均勻冒出小油泡、水分略幹時，即可熄火盛碗。