2.將鍋裏的水燒開，快速煨海兔。
3、焯水的海兔立即放入冷水中洗澡。
4.將處理過的海兔瀝幹備用。
5、蔥、姜、蒜、紅辣椒切塊。
6.將底油倒入鍋中加熱。加入蔥、姜、蒜，炒香。
7.加入豆瓣醬翻炒出香味，加入糖、鮮醬油和料酒翻炒。
8.加入海兔，攪拌均勻，使海兔均勻塗上醬汁。
9.加入適量的水開始紅燒海兔。
10，湯收到壹定程度，湯汁用水澱粉勾芡。
11.最後加鹽和味精調味，撒上香菜。