骨頭湯怎麽燉？

將脊骨剁成段，放入清水中浸泡半小時，洗去血水，瀝幹水分，將骨頭放入開水鍋中煮沸。去除血沫，去骨，用清水洗凈，放入鍋中，壹次性加入足夠的冷水，加入適量的蔥、姜、蒜、料酒等調料，用大火煮10-15分鐘，然後去除去汙泡沫，再用小火煮30分鐘至1小時。燉好後去掉蔥、姜和浮油，加入適量的鹽和少許味精，放入容器中，撒上蔥花、大蒜或蒜泥即可食用。它的肉很嫩，湯是白色的，味道鮮美。