做法:先用刷子把螃蟹刷幹凈，然後蒸鍋放冷水，放入螃蟹和姜片蒸15分鐘。
2、蟹泥頭
做法:將螃蟹刷幹凈，然後切成兩半，放入冷水中，加入姜片煮熟。然後大拍，加入適量面粉，慢慢加水(冷熱皆可)，加鹽和味精，不停攪拌，直到變成糊狀。等蟹殼變紅了，就可以加入泥頭了。加的時候要不停的搗。註意泥頭要小壹點，形狀細長最好，再加上自己喜歡的蔬菜。烹飪前加入鹽和味精。
3.油炸河蟹
做法:將蟹洗凈，每只蟹對半剁碎，炒鍋放油，放入蔥、姜、蒜、紅椒翻炒，將蟹翻炒至變色，加鹽調味，翻炒2分鐘。
4.醉蟹
做法:食材:黃酒2斤，生抽3勺，老抽2勺，醋，糖，蒜，鹽，味精，八角，桂皮，姜，花椒；將這些調料全部倒入容器中，浸泡螃蟹24小時。