蛤蜊吃什麽部位？

吃蛤殼裏面的肉，毛蛤也叫蛤蜊，是軟體動物門雙殼綱的無脊椎動物。生活在內灣淺海低潮線以上水深10米以上的泥砂底，尤其是淡水流出的河口附近，多為4-8米。

做法如下:

毛蛤拌菠菜:

味道:鮮美，爽口，美味。主料:文蛤250g、菠菜250g、姜1小塊、蒜4瓣調料:香油2小勺、香醋1小勺、精鹽1/2小勺、味精1/2小勺。

1.蛤蜊煮熟取肉，姜、蒜洗凈切粉；

2.菠菜洗凈，焯過涼，瀝幹水分，切段；

3.將蛤蜊、菠菜、鹽、醋、味精、香油、姜末和蒜末混合，裝盤。

醬制毛蚶:

1.將買來的毛蚶用鹽水浸泡兩小時，吐出沈澱物，沖洗幹凈撈出備用；

2.在豆豉中加入適量的水，攪拌均勻。姜和青椒切片備用。

3.鍋內油七成熱時，放入姜片炒香，再放入稀釋的豆豉略炒，放入青紅椒片和蛤蜊，再放入少許料酒炒至完全開放。