材料:榨菜50克，裏脊肉100克。
調料:胡蘿蔔半根、雞蛋壹個、姜壹小塊、小蔥兩根、青菜兩根、鹽兩茶匙、黑胡椒壹茶匙、雞精半茶匙、澱粉壹茶匙、香油壹茶匙。
練習:
1，豬裏脊肉切成絲(放冰箱裏更容易切；將胡蘿蔔和蔬菜切絲；洋蔥切碎；生姜磨成泥；把雞蛋打勻備用。
2.準備壹口炒鍋。炒鍋加熱後，加入0.5湯匙食用油，放入蔥、姜、蔥爆炒至肉絲變白。
3.加入胡蘿蔔和榨菜，攪拌均勻。
4.倒入4碗水，加鹽和黑胡椒，大火煮開後小火燉20分鐘，撇去浮沫。
5.在壹個小碗中，加入壹湯匙澱粉和壹湯匙水，勾芡後倒入。
6.煮沸後，加入蛋液，用筷子快速攪拌，使其變成蛋花。
7.關火，加入菜絲和雞精，攪拌均勻。吃的時候可以加壹點花生油或者芝麻油。