蘇打在生活中很少作為主要發泡劑，常用來中和酸性味道，受熱後也不會分解產生氣體。所以在做面條的時候，為了不降低它的面筋，壹般都會放蘇打。蘇打也可以用來促進肉的軟化，但是肉味中會有令人不快的堿性味道。
另外，汽水不僅可以吃，還可以去油膩。汽水的成分是碳酸氫鈉，是壹種堿性物質。如果在做面食的時候加入蘇打，可以起到膨松的作用，會讓面食的口感更濃，更有嚼勁。炒菜或者煲湯的時候，加點蘇打可以起到黏稠的作用，讓湯更加鮮美。如果廚具特別油膩，可以用熱水融化蘇打擦拭油性物品，很容易去油。