沖的方法不對:姜汁和牛奶混合時，不能把姜汁倒進牛奶裏。壹定要把姜汁倒進牛奶裏，而且壹定要壹氣呵成。不能斷斷續續的沖進去，不然凝結不了。另外，牛奶倒了以後不能攪拌。
制作姜汁兌牛奶的註意事項
新鮮的水牛奶是制作姜汁的最佳方法，因為新鮮的水牛奶粘稠，蛋白質含量高，遇到姜汁更容易凝固。實在找不到新鮮水牛奶的時候，也可以選擇新鮮全脂牛奶。
但全脂奶的稠度通常不會太高，蛋白質含量也沒有水牛奶高。有些人為了增加凝結成功的機會，會加入適量的全脂奶粉來增加稠度(每250毫升純牛奶加65，438+0茶匙全脂奶粉)，事實證明這是非常可行的。
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