準備材料:雞爪、香葉、大蔥、八角、花椒、胡椒、姜、料酒、白醋、泡椒、檸檬、鹽、水、冰糖、冰塊、冷水。
首先，去掉雞爪上的釘子。
二、鍋裏放適量的水，放入香葉、大蔥、八角、花椒、辣椒、姜。
三、大火燒開後，小火煮約10分鐘，倒入料酒和白醋。
4.加入雞爪，煮8-12分鐘。
5.雞爪快熟的時候，準備壹盆冰水。
6.將煮熟的雞爪放入冰水中，冷卻。
七、用刀切雞爪。
八、盆裏放雞爪和泡椒。
9.加入檸檬片、鹽、冰糖，加入適量冷水。
十、攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱24小時。
11、24小時後即可取出食用。