聽好了，化州白切雞的簡單做法：
1、凈雞涼光水後，用燒開的水浸泡約40分鐘（要求：壹是水溫不能過高，壹般在70至80度為宜；二是浸泡雞時不能把煲的蓋子蓋上；三是在浸泡雞的煲裏放壹些佐料：生蔥3、5根、味精少許，以增加雞的甜香味）；2、浸泡好的熟雞要放涼好，表面最好用花生油塗抹壹下，以增加雞身的光滑度；3、當熟雞涼好後，用利刀把雞切成均勻的小塊放在備好的餐具上，待上；4、在浸泡雞的同時，我們要做的工作是煲油，上好的花生油7至8兩，放於煲內用文火煲半小時，內加八角、川芎、白止、草蒿等，用白色沙布包住這些香料，放在煲裏面壹起煲油，煲油十分重要，直接關系到雞的味道；5、把煲好的油料加上適量的蔥花、砂羌、蒜頭、食鹽、生抽等物料壹起調和好，加在切好的雞上即成好吃的化州白切雞了。OK
希望對妳有所幫助，望采納。