2杯全效面粉，1/4茶匙鹽，1個雞蛋+菠菜汁=2/3杯，少許面粉。
(1杯=240ml|，1茶匙=5ml。
工作方法
1:全目的面粉放入鍋中，雞蛋充分打散，菠菜用鹽揉勻，然後過濾擠出菠菜汁；
2:將蛋液和菠菜汁混合均勻，邊攪拌邊將混合液加入面粉中，揉成光滑堅硬的面團，蓋上保鮮膜約20分鐘；
3.將烤好的面團分成兩份，壹份用保鮮膜包裹保濕，另壹份搟成厚厚的圓形面片；
4.在圓形面片上撒壹點面粉，用手掃勻，然後在搟面杖上把圓形面片搟開，用力均勻大，中間打開滾，向不同方向滾，盡量使面片受力均勻，厚度均勻；
5:將圓形面團搟至厚度低於1mm時，打開面團，撒少許面粉掃去，將面團疊好；
6.用刀把摺疊好的面團切成想要的寬度，用手搖動切好的面條，等等。
7:鍋中加入大量水燒開，放入面條，攪拌煮4分鐘左右，直到面條被切斷，然後取出即可食用。