2.上海旅遊學院開設西餐工藝，不是本科，是專科。本科不招西餐工藝專業。
3.西餐工藝專業介紹:
培訓目標:
培養能夠滿足生產、建設、管理和服務第壹線需要的高技術應用型人才，學生應在具備必要的基礎理論知識和專業知識的基礎上，重點掌握本領域實際工作的基本能力和技能，具有良好的職業道德和敬業精神，能夠在餐飲和食品加工企業從事生產和管理工作。
工作:
大中型酒店、西餐生產壹線技術管理崗位、大中型高級西餐廳管理崗位、西式餐飲企業營養與餐飲技術與管理崗位、食品企業加工與管理崗位、大專、中專、技校教學培訓崗位。
主菜:
烹飪原料、烹飪營養、烹飪衛生學、西餐概論、西餐工藝、中餐切配技術、中餐烹飪工藝、西餐工藝、餐飲經營與管理、烹飪英語。