冬天三天不發酵底怎麽辦？

保持葡萄酒在25度左右恒溫發酵24-48小時。？大米中的澱粉轉化為單糖和低聚糖，更有利於其快速補充能量和改變口味。主要的單糖和雙糖是葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖和異麥芽糖。

酸對米酒的口感和刺激消化液的分泌有重要作用。這些有機酸大多是由根黴在大米澱粉發酵過程中產生的。所含的主要有機酸是乳酸、乙酸和檸檬酸。

擴展數據發酵期間(12小時，24小時)，可以開蓋看看(不要經常開蓋)。如果沒有酒香和米飯沒有形成豆腐的趨勢，可以把容器放在30℃的水浴中加熱，這樣米飯就不會因為溫度不夠而無法繼續發酵。