材料
材料:鴨子(半個，620克)、土豆(2個)、啤酒(1瓶)、幹辣椒(5個)、胡椒粉(1湯匙)、月桂葉(2片)、草果(1)、洋蔥(2片)。
練習1。將鴨子去皮，洗凈切塊，放入沸水中焯壹下去血腥味，瀝幹水分。
2.土豆去皮切塊，用清水浸泡備用；將洋蔥切片，姜切片，幹辣椒切片，芫荽切碎。
3.加熱2湯匙油，加入1湯匙胡椒粉炒香。撿起來扔掉。先放入姜片、蔥段、草果、月桂葉、幹辣椒，再放入鴨塊翻炒2分鐘。
4.加入1湯匙醬油和1湯匙料酒攪拌均勻，使鴨子上色和脫腥。
5.註入1瓶啤酒，最好不帶鴨塊，蓋上蓋子燒開，然後小火燉20分鐘。
6.加入土豆塊拌勻，大火蓋煮，繼續小火煮15分鐘至湯汁濃稠。
7.加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙糖和1/3湯匙雞粉調味。
8.倒入1/4杯生面粉水勾芡，撒上香菜葉，即可食用。