缺鐵是世界上最常見的隱性饑餓。
因為缺鐵不容易被察覺，只有相當程度的缺鐵才會表現出疾病的癥狀，也就是貧血，所以不貧血不代表身體不缺鐵！
據世界衛生組織統計，世界上60%至80%的人處於缺鐵狀態。
缺鐵的表現有:
孩子容易煩躁不安，對事物不感興趣，容易疲勞，指甲脆，反甲，身體發育遲緩，愛生病，不喜食物，脾胃不好，註意力不集中，記憶力和思維邏輯障礙，學習能力下降。
四個月到六歲的孩子最容易缺鐵性貧血。缺鐵對智力和運動能力的長期發展有不可逆的影響。
鐵與健康成長:
中國營養學會建議，妊娠早期、中期和晚期鐵的日攝入量分別為65438±05mg、25mg和35mg。
嬰幼兒缺鐵:面色蒼白，唇舌蒼白，無精打采，不喜歡自己走路，愛生病，脾氣暴躁，食欲差，思維能力低下。
世衛組織調查的婦女貧血患病率為35.6%。孕婦42.1%；哺乳期婦女的比率為47.6%，孕婦貧血是嬰兒貧血的直接原因！