1.
鯽魚去鱗，去內臟，洗凈晾幹。
2.
加入五香粉拌勻。
3.
將面粉均勻地撒在魚上，輕輕搖動面盆，讓每條魚都沾上面粉。
4.
最後用筷子翻動魚，讓魚盡量粘上面粉。
5.
鍋裏放適量植物油，加熱，將小魚煎至金黃色，撈出。
6.
小魚太多可以分兩三次煎，避免粘在壹起。
7.
準備壹把老洋蔥葉洗凈備用。(如果有幹蒜葉最好)
8.
另起油鍋燒熱，放入花椒和茴香，放入蔥花和姜絲，翻炒出香味。
9.
倒入兩小碗水，加兩勺醬油，熬成醬。
10.
將洗凈的老洋蔥葉鋪在鍋底。
11.
將炸好的小魚碼在蔥葉上，倒入煮好的醬汁。醬汁不到魚的三分之二，不壹定要全在魚上。因為高壓鍋不耗水，醬太多吃起來不醇厚。
12.
蓋上蓋子，啟動“肉”功能。