二、糖水溶性鹽黑色素檸檬酸鈉的加料順序(如加入菠蘿蜜或青檸檬應加水加糖。)
三、操作流程1。將原料整理好，然後用大火煮至沸騰。2.將火調成慢火，逐漸煮2小時。3.在制作過程中，將毛刷浸在冷水中，去除筒壁上的殘渣，防止影響質量。如果殘留物太多，就需要用勺子去除掉。5.糖漿煮至115℃，含糖量78~ 80℃時，過篩，冷藏後備用。(糖槳至少放置壹個月後才能使用。) 6.如果在沒有儀器設備的情況下，用以下方法鑒別糖槳在生產過程中隨溫度變化的各種情況:血壓104℃，糖液起泡。血液在107℃呈線性鏈接，用力觸摸糖漿表面，無名指和拇指並攏再分開，可拉成有彈性的細條。