方法:1。把魚殺了，帶頭，在肚子上劃壹刀，去掉五臟和爪尖，用開水燙黑皮。雞的五臟摘除，雞腿插進肚子，翅膀從嘴下面的開口插進嘴裏，用開水焯水。2.將魚和雞肉放入鍋中，加入湯、鹽、料酒、蔥、姜和蒸蘭花。取出抽屜，取出蔥、姜、湯，倒入鍋中，將魚、雞放入鴨塘，將兩頭並排放在碗邊上。3.將湯汁放入鍋中，加入香菇、油菜、火腿片、鹽、味精。燒開後，將麻油倒入鴨塘，蓋上蓋子即可食用。
操作關鍵:用小雞。壹塊蒸爛了。原湯。
特點:烹飪祖師爺借用了《霸王別姬》的典故，以元魚為霸王，以雞為妾，做出這道美食。湯色清澈，紅綠黑，魚肉雞肉鮮嫩鹹。
其實好像是甲魚燉雞。