2、鍋中放少量油，放入八分油溫的蔥、蒜苔、胡蘿蔔丁。
3、油不要太多，多出來的炒飯會油膩。翻炒出香味，放入米飯，放入少許鹽提鮮，放入少許雞精和味精。
4.在鍋裏翻炒炒好的米飯，讓米粒壹顆顆分離，粘在壹起容易影響口感。翻炒至金黃色，調料融化。這時，米飯也吸收了洋蔥、胡蘿蔔、蒜苔和大蒜的香氣。
5、小調味勺，放兩勺咖喱粉。勺勺，放半勺。這個是根據壹個人的飯量，兩個人適當加調料。
6、放入鍋中翻炒。把鍋翻過來，讓米飯均勻地塗上咖喱粉的顏色。
7、出鍋不要慌，多翻炒壹會兒，咖喱粉的香味會隨著它的轉動壹點壹點滲入米飯裏。這時的米飯，帶著咖喱粉的顏色，看起來是金黃色的。咖喱的香味從鍋裏飄出來，這個時候就可以煮了。