花雕酒壹般是花雕酒，壹般在10到15度之間。花雕酒屬於黃酒，是我國傳統發酵酒，以糯米為主要原料發酵而成。
花雕酒是紹興黃酒的壹種，也正是因為其溫和的特性(壹般在15度左右)，花雕酒也深受廣東人的喜愛。雕酒可以直接喝，也可以燙到38、40度的時候喝。花雕酒加熱後酒精度下降。其中38或40度指的是溫度，而不是酒精含量。
喝花雕酒的講究可以分為兩個方面:
壹方面，最好加熱飲用花雕酒。加熱後花雕酒的酒精含量會降低，口感會變得更加醇厚厚重，喝起來會更舒服，但不要過度加熱，溫度在38-40度之間。
另壹方面，現在是季節。夏天喝花雕酒，講究就不壹樣了。夏天喝花雕酒時，加入話梅，再加熱。花雕酒冷卻到室溫後，最好放在冰箱裏。溫度是10度到15度。還可以加冰塊，冬天喝花雕酒很舒服。