瓠子豬肉餃子餡做法：
主料：西葫蘆（瓠子）750克、豬肉300克、面粉600克。
輔料：油10毫升、蔥姜15克、鹽1勺、五香粉·適量、香油1勺 、生抽老抽適量。
步驟：
1、準備食材。
2、西葫蘆去皮去瓤，然後借助工具擦成絲，撒點鹽擠去水分，剁碎。
3、豬肉剁碎，放入油、鹽、五香粉、蔥姜末、香油、生抽老抽調成餡，順著壹個方向攪，攪上勁。
4、放入剁碎的西葫蘆。
5、用筷子把肉餡和西葫蘆攪在壹起，攪拌均勻，西葫蘆肉餡就調好了。
6、面粉加水和成面團，然後醒半個小時，切成餃子劑，搟成餃子皮，包餃子的面團和的稍微軟壹些好吃。。 。
7、取壹個餃子皮，放入西葫蘆肉餡，包成餃子。
8、包好的餃子。
9、鍋裏水燒開，放入餃子，等再次煮開，打上壹碗涼水，反復兩次肉餡餃子壹般就熟了。