雪蓮果可食用的部分是根塊，看起來像紅薯。薯塊多汁，不含澱粉，生吃、炒吃或煮吃，口感脆嫩，微甜爽口。很像白蘿蔔，甜味重，辣味輕。
雪蓮果，菊花馬鈴薯的別稱，在中國四川被稱為“萬根”。它是菊科多年生草本植物，原產於南美洲的安第斯山脈。安第斯山脈的居民種植這種植物作為根菜。菊芋的塊根富含水分和低聚果糖，口感甜脆，還可以當水果吃。在臺灣省的市場上，商販使用“地下水果”或“天山雪蓮”的名稱。
家裏炒肉絲可以加雪蓮果。炒出來的雪蓮果甜味更純，連肉絲都好像有點甜味。配壹碗白米飯很開胃。蒸燉雪蓮果也是不錯的烹飪方法，尤其是冬季進補。把幾片雪蓮果放入排骨湯裏壹起燉，湯會更香更美味。
參考:百度百科-雪蓮果